Ein schnelles, cremiges Pasta‑Gericht mit zartem Lachs, frischer Zitrusnote und einer leichten Sahnesauce – perfekt für ein leichtes Abendessen.
Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen, die Spaghetti al dente etwa 8‑10 Minuten kochen, abgießen und etwas Kochwasser aufbewahren.
Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen, das Lachsfilet hineinlegen und 3‑4 Minuten pro Seite goldbraun braten, dann aus der Pfanne nehmen und in kleine Stücke zupfen.
Im verbliebenen Fett den gehackten Knoblauch kurz anbraten, Sahne und Zitronensaft einrühren und bei mittlerer Hitze 3‑4 Minuten köcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und optional Zitronenschale abschmecken.
Zerpflückte Lachsstücke und die gekochten Spaghetti zur Sauce geben, gut vermengen und bei Bedarf etwas Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Das Gericht auf Tellern anrichten, nach Belieben mit frischem Dill und geriebenem Parmesan bestreuen und sofort servieren.
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