Questi muffin salati sono perfetti per la colazione o il brunch, combinando i sapori di prosciutto, formaggio e un pizzico di senape.
Preriscalda il forno a 190°C e ungere uno stampo per muffin da 12 tazze.
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato per una cottura uniforme.
In una padella, sciogli il burro a fuoco medio e soffriggi la cipolla tritata fino a quando non diventa morbida e traslucida.
Mescola frequentemente le cipolle per evitare che brucino.
In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito, il sale, il pepe e l'aglio in polvere.
Sbatti gli ingredienti secchi per distribuire uniformemente il lievito.
In un'altra ciotola, sbatti insieme le uova, il latte e la senape di Digione. Aggiungi la cipolla soffritta, il prosciutto a dadini e il formaggio grattugiato.
Assicurati che gli ingredienti umidi siano ben combinati prima di aggiungere i solidi.
Incorpora delicatamente il composto umido negli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati. Evita di mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a muffin densi.
Versa l'impasto uniformemente nello stampo per muffin preparato.
Riempi ogni tazza per circa 3/4 per una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare nello stampo aiuta i muffin a stabilizzarsi correttamente.
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