Diese Zitronen-Blaubeer-Käsekuchen-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des Klassikers, die herbe Zitrone mit süßen Blaubeeren und einer cremigen Käsekuchen-Textur kombiniert.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.
Gründlich mischen, um das Backpulver gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel die geschmolzene Butter, den Joghurt, den Vanilleextrakt, den Ricotta, die Eier und den Zitronenabrieb vermengen.
Schlagen Sie, bis die Mischung glatt und gut vermischt ist.
Fügen Sie die nassen Zutaten nach und nach zu den trockenen Zutaten hinzu und mischen Sie, bis alles gerade so vermischt ist.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um die Muffins zart zu halten.
Die Blaubeeren vorsichtig unterheben.
Seien Sie vorsichtig, um zu verhindern, dass die Blaubeeren platzen.
Füllen Sie die Muffinförmchen etwa zu zwei Dritteln mit dem Teig.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßige Portionen.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie die Form während des Backens zur Hälfte für gleichmäßiges Garen.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass sie durchweichen.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
