Una deliziosa e cremosa zuppa a base di peperoni e pomodori arrostiti, perfetta per un pasto accogliente.
Fai sciogliere metà del burro in una casseruola a fuoco medio.
Assicurati che il burro non bruci per mantenere un sapore morbido.
Aggiungi i peperoni rossi e verdi tritati e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Versa metà del brodo di pollo e porta a ebollizione.
Usa brodo a basso contenuto di sodio per controllare la salinità della zuppa.
Trasferisci il composto in un frullatore e frulla fino a ottenere una consistenza liscia.
Lascia raffreddare leggermente il composto prima di frullare per evitare l'accumulo di pressione.
Nella stessa casseruola, sciogli il burro rimanente e mescola la farina per creare un roux.
Cuoci il roux fino a quando non diventa dorato chiaro per un sapore nocciolato.
Incorpora gradualmente il composto di peperoni frullato e il brodo di pollo rimanente.
Mescola continuamente per evitare grumi.
Aggiungi i pomodori tritati e fai sobbollire fino a quando i sapori si amalgamano.
Fai sobbollire delicatamente per preservare il sapore fresco dei pomodori.
Condisci con sale e pepe nero a piacere.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere il sale per assicurarti che il condimento sia equilibrato.
Servi la zuppa calda, guarnita con un filo di panna o una spolverata di erbe fresche.
Accompagna con pane croccante per un pasto soddisfacente.
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