Una variante saporita del classico sloppy joe, con fagioli chipotle piccanti e un'insalata cremosa e croccante.
Scalda una padella grande a fuoco medio e soffriggi la cipolla a dadini fino a quando non si ammorbidisce.
Aggiungere un pizzico di sale mentre si cucina la cipolla aiuta a farle rilasciare la sua umidità e cuocere uniformemente.
Aggiungi il ketchup, il mais, i fagioli neri, la salsa di pomodoro, il peperoncino chipotle e il cumino nella padella. Mescola bene per combinare.
Far sobbollire la miscela permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Riduci il fuoco e lascia sobbollire la miscela per 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Mescolare di tanto in tanto previene che la miscela si attacchi alla padella.
Incorpora il coriandolo, il sale e il pepe nero. Regola il condimento a piacere.
Il coriandolo fresco aggiunge un'esplosione di sapore; aggiungilo appena prima di servire per massimizzare la freschezza.
In una ciotola, unisci lo yogurt, la maionese, l'aceto di mele e il pepe nero. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Sbattere il condimento accuratamente assicura una consistenza cremosa e uniforme.
Aggiungi il mix di cavolo cappuccio e il peperone rosso a dadini al condimento. Mescola per rivestire uniformemente.
Lasciare riposare l'insalata per alcuni minuti permette ai sapori di amalgamarsi.
Tosta leggermente i panini se desiderato. Metti la miscela di fagioli sulla metà inferiore di ogni panino e copri con l'insalata.
Servire immediatamente per godere del contrasto tra i fagioli caldi e l'insalata fresca.
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