Una deliziosa e salata frittella senza glutine fatta con farina di ceci, perfetta per ogni pasto.
Preriscalda il forno a 230°C e metti una padella in ghisa all'interno per riscaldarla.
Preriscaldare la padella assicura che la frittella cuocia uniformemente e sviluppi una bella crosta.
In una ciotola per mescolare, unisci la farina di ceci, il sale e il pepe nero macinato.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi nella pastella.
Incorpora gradualmente l'acqua calda e l'olio d'oliva fino ad ottenere una pastella liscia.
Aggiungere il liquido lentamente previene la formazione di grumi nella pastella.
Lascia riposare la pastella per 30 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Far riposare la pastella migliora la consistenza e il sapore della frittella.
Mescola le cipolle affettate e il rosmarino tritato nella pastella.
Assicurati che le cipolle siano distribuite uniformemente per un sapore coerente.
Rimuovi con cautela la padella calda dal forno e aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva per ungere il fondo.
Fai ruotare l'olio per assicurarti che l'intera superficie sia unta.
Versa la pastella nella padella e cuoci in forno per 12-15 minuti, fino a quando i bordi sono solidi.
Evita di aprire frequentemente il forno per mantenere una temperatura costante.
Cambia il forno in modalità grill e cuoci per altri 1-2 minuti per dorare la parte superiore.
Tieni d'occhio la frittella per evitare che bruci.
Rimuovi la padella dal forno, lascia raffreddare leggermente la frittella, poi tagliala a spicchi e servi.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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