Ein köstliches Gericht mit zarten Schweinemedaillons in einer cremigen Kräutersauce, serviert mit sautiertem Gemüse für eine wohltuende Mahlzeit.
Schneide das Schweinefilet in Medaillons von etwa 2,5 cm Dicke.
Achte auf gleichmäßige Schnitte für gleichmäßiges Garen.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge einen Schuss Öl hinzu. Brate die Karotten- und Zucchinischeiben, bis sie zart-knackig sind.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern und gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Nimm das Gemüse aus der Pfanne und stelle es beiseite.
Halte das Gemüse warm, indem du es mit Folie abdeckst.
Brate in derselben Pfanne die Schweinemedaillons auf beiden Seiten, bis sie goldbraun sind. Nimm sie heraus und halte sie warm.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Vermische in der Pfanne das Mehl, Basilikum, Petersilie, Pfeffer und Brühwürfel.
Gründlich mischen, um Klumpen in der Sauce zu vermeiden.
Füge nach und nach die Sahne und den Wein hinzu und rühre, bis die Sauce eindickt.
Bei mittlerer Hitze kochen, um ein Gerinnen der Sahne zu verhindern.
Gib die Schweinemedaillons zurück in die Pfanne, reduziere die Hitze auf niedrig und decke sie ab. Lasse sie 15 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Überprüfe die Innentemperatur des Schweins, um sicherzustellen, dass es vollständig gegart ist.
Serviere die Schweinemedaillons mit der cremigen Kräutersauce und dem sautierten Gemüse.
Garniere mit einem Hauch frischer Petersilie für Farbe und Geschmack.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
