Una deliziosa ricetta di fettine di tacchino con una glassa balsamica dolce e acidula, perfetta per un pasto veloce e saporito.
Mescola la farina, il timo, il sale e il pepe in un piatto fondo.
Assicurati che il composto sia ben amalgamato per una panatura uniforme.
Passa le fettine di tacchino nel composto di farina, ricoprendole uniformemente.
Elimina la farina in eccesso per evitare grumi.
Scalda l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fuoco medio-alto.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le fettine per una buona rosolatura.
Cuoci le fettine di tacchino per 3 minuti per lato fino a doratura e cotte. Rimuovi e tieni in caldo.
Evita di sovraffollare la padella per una cottura uniforme.
Riduci il fuoco a medio e soffriggi gli scalogni nella stessa padella per 1 minuto.
Mescola costantemente per evitare che brucino.
Aggiungi il vino rosso e raschia il fondo della padella per deglassare, cuocendo per 5 minuti.
Il deglassaggio solleva i pezzi saporiti attaccati alla padella.
Incorpora l'aceto balsamico e lo zucchero di canna, portando il composto a ebollizione.
Regola la dolcezza a piacere aggiungendo più zucchero se desiderato.
Fai sobbollire la salsa per 5 minuti fino a quando non si addensa leggermente.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchi.
Rimetti le fettine di tacchino nella padella, ricoprendole con la salsa e riscaldando.
Assicurati che le fettine siano completamente ricoperte per un sapore massimo.
Servi le fettine di tacchino con la salsa versata sopra e gusta.
Guarnisci con erbe fresche per un tocco di colore e sapore.
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