Herzhafte indische Linsensuppe mit geröstetem Ofengemüse, knusprigem Butter-Fladenbrot und cremigem Crème fraîche Topping.
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel schälen und in 2 cm Würfel schneiden. Rote Spitzpaprika in Ringe schneiden. Das Gemüse auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und mit 1 EL Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf der mittleren Schiene im Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Süßkartoffel weich ist.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken. In einem großen Topf mit Deckel 1 EL Öl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin ca. 1 Minute glasig dünsten.
Braune Linsen und Tikka‑Masala‑Paste zufügen und ca. 1 Minute unter Rühren weiterschmoren. Mit den stückigen Tomaten, dem Gemüsebrühpulver und 350 ml Wasser ablöschen und 5–8 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Anschließend die restliche Crème fraîche einrühren und die Suppe mit 1 TL Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
In einer kleinen Schüssel die Hälfte der Crème fraîche mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer zweiten kleinen Schüssel 1 EL weiche Butter mit etwas Salz und Pfeffer vermengen. Die Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.
Die Fladenbrote mit der Salz‑Butter bestreichen. In den letzten 2 Minuten der Gemüsegarzeit die Fladenbrote auf das Backblech zum Ofengemüse geben und aufbacken, bis die Butter geschmolzen ist.
Linsensuppe auf Schüsseln verteilen, Ofengemüse darauf geben, mit Crème fraîche und Frühlingszwiebel toppen und das Butter‑Fladenbrot dazu servieren.
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