Una deliziosa variante di un classico sformato di cavolo, questa ricetta combina cavolo tenero con una ricca salsa di formaggio e una croccante copertura.
Preriscalda il forno a 175°C e ungi una teglia da 23x33 cm.
Ungere la teglia previene l'attaccamento e facilita la pulizia.
Bollire il cavolo in acqua salata fino a renderlo tenero, poi scolare e mettere da parte.
Assicurati che il cavolo sia ben scolato per evitare uno sformato acquoso.
Fondi il burro in una casseruola a fuoco medio, poi soffriggi la cipolla e l'aglio fino a renderli morbidi.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Incorpora la farina e cuoci per 1-2 minuti per formare un roux.
Cuocere la farina elimina il suo sapore crudo.
Aggiungi gradualmente il latte, cuocendo fino a quando il composto si addensa.
Mescola costantemente per evitare grumi.
Aggiungi la polvere di senape, sale, pepe e formaggio, mescolando fino a quando il formaggio si scioglie.
Assaggia la salsa e aggiusta il condimento se necessario.
Unisci il cavolo cotto con la salsa di formaggio e trasferisci nella teglia preparata.
Mescola delicatamente per rivestire uniformemente il cavolo con la salsa.
Cospargi il pangrattato e la paprika sopra.
Per un sapore extra, mescola il pangrattato con un po' di burro fuso prima di cospargere.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a doratura e bolle.
Lascia riposare lo sformato per alcuni minuti prima di servire per farlo assestare.
Servi caldo e goditi il tuo sformato di cavolo cremoso e formaggio.
Guarnisci con prezzemolo fresco per un tocco di colore.
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