Questa zuppa sostanziosa combina i sapori confortanti dei fagioli bianchi, del prosciutto affumicato e del cavolo riccio per un pasto soddisfacente.
Scalda l'olio d'oliva in una grande pentola a fuoco medio.
Usare olio d'oliva extra vergine aggiunge un sapore ricco alla base della zuppa.
Aggiungi il prosciutto affumicato, la cipolla a dadini e l'aglio tritato nella pentola. Soffriggi fino a quando la cipolla diventa traslucida.
Assicurati che l'aglio non bruci, poiché può diventare amaro.
Incorpora la salvia secca e cuoci fino a quando diventa fragrante.
Cuocere la salvia rilascia i suoi oli essenziali, migliorando il sapore della zuppa.
Versa il brodo di pollo e aggiungi i fagioli bianchi. Porta a una leggera ebollizione.
Far sobbollire permette ai sapori di amalgamarsi meravigliosamente.
Aggiungi il cavolo riccio e cuoci fino a quando appassisce.
Strappa il cavolo riccio in pezzi di dimensioni masticabili per facilitarne il consumo.
Condire la zuppa con sale e pepe a piacere. Servire calda.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere il sale, poiché il prosciutto e il brodo potrebbero già essere salati.
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