Una deliziosa variazione su un'insalata classica, con cuori di lattuga romana grigliati, conditi con una salsa calda di pancetta e cipolla, completata con formaggio blu sbriciolato.
Tagliare la pancetta a pezzetti piccoli.
Usare delle forbici da cucina può rendere più facile e meno disordinato il taglio della pancetta.
Scaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto.
Assicurati che la padella sia calda prima di aggiungere la pancetta per una cottura uniforme.
Aggiungere la pancetta nella padella e cuocere fino a quando inizia a rilasciare grasso.
Mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme.
Aggiungere la cipolla rossa tritata nella padella e cuocere fino a quando si ammorbidisce.
Abbassa leggermente il fuoco se le cipolle iniziano a dorarsi troppo in fretta.
Tagliare i cuori di lattuga romana a metà nel senso della lunghezza e spennellare i lati tagliati con l'olio d'oliva rimanente.
Spennellare con olio previene che la lattuga si attacchi alla griglia.
Posizionare le metà di lattuga romana con il lato tagliato verso il basso su una griglia preriscaldata e cuocere per 2-3 minuti fino a quando sono leggermente bruciacchiate.
Tieni d'occhio la lattuga per evitare di bruciarla troppo.
Trasferire la lattuga romana grigliata su un piatto da portata, con il lato tagliato verso l'alto.
Disporre in modo ordinato per una presentazione accattivante.
Versare il composto di pancetta e cipolla sulla lattuga romana grigliata.
Distribuire uniformemente il composto per un sapore bilanciato.
Cospargere il formaggio blu sbriciolato sulla lattuga e condire con pepe nero a piacere.
Aggiungere il formaggio appena prima di servire per mantenere la sua consistenza.
Servire l'insalata immediatamente mentre è calda.
Questo piatto è meglio gustato fresco dalla griglia.
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