Una deliziosa ricetta per gnocchi di spaetzle tedeschi fatti in casa, perfetti per zuppe o piatti saltati.
In una ciotola, sbatti insieme le uova, l'acqua e il sale fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi gradualmente la farina al composto umido, mescolando fino a formare una pastella appiccicosa.
Evita di mescolare troppo per mantenere la pastella leggera.
Porta a ebollizione un pentolone di acqua salata.
Usa un pentolone grande per evitare di sovraffollare gli gnocchi.
Utilizzando un attrezzo per spaetzle o un colino, premi la pastella attraverso i fori nell'acqua bollente.
Lavora in lotti per garantire una cottura uniforme.
Una volta che gli gnocchi galleggiano in superficie, rimuovili con un cucchiaio forato e mettili da parte.
Tieni gli gnocchi cotti al caldo coprendoli.
Facoltativo: Salta gli gnocchi in una padella con burro per una consistenza croccante.
Aggiungi un po' di prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.
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