Eine köstliche Abwandlung des klassischen Irish Coffee, diese Muffins sind mit den reichen Aromen von Kaffee und irischer Sahne durchzogen, was sie perfekt für ein gemütliches Frühstück oder eine süße Leckerei macht.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 190°C (375°F) vor und legen Sie ein 12er Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins sich leicht lösen.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, Backpulver, Salz, Zucker und Instantkaffeepulver vermengen. Gut mischen, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden und einen glatteren Teig zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel die Milch, das Ei, die geschmolzene Butter und den irischen Sahnelikör gut verquirlen, bis alles gut vermischt ist.
Stellen Sie sicher, dass die geschmolzene Butter nicht zu heiß ist, um das Ei nicht zu garen.
Die flüssigen Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, bis sie gerade kombiniert sind. Übermixen vermeiden, um den Teig leicht zu halten.
Hören Sie auf zu mischen, sobald Sie kein trockenes Mehl mehr sehen, um dichte Muffins zu vermeiden.
Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Muffinförmchen verteilen.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Muffinblech während des Backens einmal drehen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Genießen Sie sie mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Für einen zusätzlichen Touch die Muffins vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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