Queste frittelle croccanti di salmone e patate sono un delizioso twist sulle classiche risolette, offrendo un pasto saporito e soddisfacente.
Bollire le patate in una pentola d'acqua fino a quando sono tenere, poi scolarle e schiacciarle fino a ottenere un composto liscio.
Assicurati che le patate siano completamente cotte per ottenere un purè liscio.
Unire le patate schiacciate, il salmone scolato, il prezzemolo, la scorza di limone e il burro ammorbidito in una ciotola. Mescolare bene.
Usa una forchetta per sbriciolare il salmone per una miscela più uniforme.
Soffriggere la cipolla finemente tritata in una piccola padella fino a quando diventa traslucida, poi aggiungerla al composto di patate insieme a sale e pepe. Mescolare accuratamente.
Cucinare la cipolla ne esalta la dolcezza e il sapore.
Formare il composto in piccole frittelle, circa 8 in totale, e metterle da parte su un piatto.
Inumidisci leggermente le mani per evitare che il composto si attacchi.
Sbattere l'uovo con il latte in un piatto fondo. Immergere ogni frittella nel composto, poi ricoprire con il pangrattato.
Premere delicatamente il pangrattato sulle frittelle per una migliore panatura.
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio. Friggere le frittelle fino a doratura su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato. Scolare su asciugamani di carta.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una frittura uniforme.
Servire le frittelle calde con la salsa di immersione a scelta o un'insalata di contorno.
Guarnire con ulteriore prezzemolo per un tocco fresco.
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