Ein köstlicher geschichteter Tortilla-Auflauf mit Spinat, Käse und einer aromatischen Eimischung, perfekt für eine gesunde Mahlzeit.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175 °C vor und fetten Sie eine 23 cm runde Kuchenform leicht ein.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Legen Sie den Spinat in eine mikrowellengeeignete Schüssel, decken Sie ihn mit Frischhaltefolie ab und erhitzen Sie ihn 2 Minuten lang auf höchster Stufe, bis er verwelkt ist.
Das Abdecken des Spinats hilft, die Feuchtigkeit zu halten und beschleunigt das Welken.
Lassen Sie den Spinat abkühlen, drücken Sie dann die überschüssige Flüssigkeit aus und hacken Sie ihn grob.
Das Entfernen der überschüssigen Flüssigkeit verhindert, dass das Gericht matschig wird.
In einer Rührschüssel die Eier, Milch, Koriander, Salz und Pfeffer gut verquirlen.
Gründliches Verquirlen sorgt für eine gleichmäßige Mischung.
Legen Sie eine Tortilla auf den Boden der vorbereiteten Form. Schichten Sie die Hälfte des Spinats, eine Prise Käse und eine weitere Tortilla darauf. Wiederholen Sie die Schichten und enden Sie mit einer Tortilla oben.
Drücken Sie nach jeder Schicht leicht nach unten, um die Zutaten zu verdichten.
Gießen Sie die Eimischung gleichmäßig über die geschichteten Tortillas.
Langsam gießen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen 20 Minuten lang, bis er fest ist. Dann 1 Minute überbacken, um die Oberseite zu bräunen.
Behalten Sie den Überbackungsschritt im Auge, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Lassen Sie den Auflauf 5 Minuten abkühlen, stürzen Sie ihn dann auf ein Schneidebrett und schneiden Sie ihn in Stücke.
Ein leichtes Abkühlen hilft, die Schichten für einfacheres Schneiden zu festigen.
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