Dieses Rezept bietet eine köstliche Möglichkeit, Lachs mit einer würzigen und buttrigen Soße zuzubereiten.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Legen Sie ein Backblech mit Alufolie aus und bestreichen Sie es leicht mit Olivenöl.
Die Alufolie erleichtert die Reinigung und verhindert das Ankleben.
Würzen Sie die Lachsfilets auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer.
Geben Sie großzügig Würze für den besten Geschmack.
Legen Sie den Lachs auf das vorbereitete Backblech und backen Sie ihn 20–25 Minuten lang, oder bis der Lachs leicht mit einer Gabel zerfällt.
Überprüfen Sie den Lachs nach 20 Minuten, um ein Übergaren zu vermeiden.
Während der Lachs backt, erhitzen Sie einen Kochtopf bei mittlerer Hitze und fügen Sie die Schalotten, den Weißwein und den Essig hinzu. Lassen Sie die Flüssigkeit köcheln, bis sie fast verdampft ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie die Butter ein, bis sie geschmolzen ist und die Soße glatt ist.
Fügen Sie die Butter nach und nach hinzu, um eine cremige Soße zu erhalten.
Rühren Sie die Petersilie, Kapern und Zitronenschale ein. Vom Herd nehmen.
Probieren Sie die Soße und passen Sie die Würze nach Bedarf an.
Servieren Sie den gebackenen Lachs mit der Zitronen-Kapern-Buttersoße.
Garnieren Sie mit zusätzlicher Petersilie für einen frischen Look.
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