Una deliziosa variante del classico purè di patate, con un tocco piccante e una consistenza cremosa.
Sbucciare e tagliare le patate a cubetti di dimensioni uniformi.
Tagliare le patate in dimensioni simili assicura una cottura uniforme.
Mettere le patate e l'aglio in una pentola grande, coprire con acqua e portare a ebollizione.
Aggiungere un pizzico di sale all'acqua per insaporire.
Cuocere fino a quando le patate sono tenere se infilzate con una forchetta, quindi scolare.
Evitare di cuocere troppo per non rendere le patate acquose.
Rimettere le patate e l'aglio nella pentola e schiacciare fino a ottenere la consistenza desiderata.
Per una consistenza più cremosa, schiacciare mentre le patate sono ancora calde.
Unire il peperoncino chipotle tritato, il formaggio cheddar, il latte, il burro e il sale.
Regolare il condimento a piacere e aggiungere più latte se necessario per la cremosità.
Scaldare a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando il formaggio è sciolto e il composto è riscaldato.
Mescolare costantemente evita che il composto si attacchi alla pentola.
Servire caldo, guarnito con erbe fresche o formaggio aggiuntivo se desiderato.
La presentazione conta; utilizzare un bel piatto da portata per renderlo più attraente.
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