Eine köstliche Abwandlung des klassischen Eiersalatsandwichs, das Garnelen und einen Hauch von würzigen Oliven enthält.
Die Eier in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Wasser bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
Eine Prise Salz ins Wasser kann das Schälen der Eier erleichtern.
Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen, abdecken und die Eier 12 Minuten ruhen lassen. Dann das heiße Wasser abgießen und die Eier in eine Schüssel mit Eiswasser geben.
Das Eiswasserbad stoppt den Kochprozess und erleichtert das Schälen.
Die Eier schälen und in einer Rührschüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie fein zerkrümelt sind.
Achten Sie darauf, die Eier gleichmäßig zu zerdrücken, um eine glatte Textur zu erhalten.
Die Mayonnaise, Senf, gehackte Zwiebel, geschnittene Oliven und Garnelen zu den zerdrückten Eiern hinzufügen. Gut vermischen.
Probieren Sie die Mischung und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Den Salat nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Das Kühlen lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Die Salatmischung auf Brotscheiben verteilen, mit einem Salatblatt belegen und das Sandwich mit einer weiteren Brotscheibe schließen.
Die Sandwiches diagonal schneiden für eine klassische Präsentation.
Servieren Sie die Sandwiches sofort und genießen Sie!
Servieren Sie mit einer Beilage aus frischem Gemüse oder Chips für eine vollständige Mahlzeit.
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