Una ricetta di gumbo cajun saporita e sostanziosa, perfetta per ogni occasione.
Fai sciogliere il burro in una pentola grande a fuoco medio, poi aggiungi gradualmente la farina per formare un roux.
Mescola costantemente per evitare che bruci e ottenere una consistenza liscia.
Taglia la cipolla, il peperone e il sedano a pezzetti piccoli.
Pezzetti di dimensioni uniformi assicurano una cottura omogenea.
Aggiungi le verdure tritate al roux e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci fino a quando le verdure sono profumate e tenere.
Affetta la salsiccia a rondelle e aggiungila alla pentola.
Rosola leggermente la salsiccia per un sapore migliore.
Taglia il pollo a pezzi di dimensioni morsi e aggiungilo alla pentola.
Assicurati che il pollo sia distribuito uniformemente nella pentola.
Versa l'acqua e aggiungi le spezie, mescolando per combinare.
Assaggia e aggiusta il condimento secondo necessità.
Fai sobbollire il gumbo a fuoco basso per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Copri parzialmente la pentola per evitare un'eccessiva evaporazione.
Aggiungi i gamberi e cuoci per altri 10 minuti.
I gamberi cuociono rapidamente, quindi evita di cuocerli troppo.
Mescola la polvere di file poco prima di servire.
La polvere di file non dovrebbe essere cotta a lungo per mantenere la sua consistenza.
Servi il gumbo caldo sopra riso cotto.
Guarnisci con prezzemolo tritato per un tocco fresco.
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