Eine köstliche Abwandlung der klassischen Tacos im Taqueria-Stil, mit mariniertem Carne Asada und einer lebhaften hausgemachten Salsa.
In einer Rührschüssel die Sojasauce, den Saft von zwei Limetten, Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Knoblauchpulver, getrockneten Oregano, gehackten Knoblauch und Olivenöl vermengen.
Den Marinade gut verquirlen, damit alle Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Das Flanksteak in eine flache Schale legen und die Marinade darüber gießen. Abdecken und mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank lagern.
Über Nacht marinieren ergibt das geschmackvollste und zarteste Steak.
Den Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen. Das Steak aus der Marinade nehmen und 4-5 Minuten pro Seite grillen, bis die gewünschte Garstufe erreicht ist.
Das Steak nach dem Grillen einige Minuten ruhen lassen, um die Säfte zu bewahren.
Die Tomaten, Jalapeño und Zwiebel würfeln. In einem Mixer mit dem Saft einer Limette, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Mixen, bis die Mischung glatt ist.
Den Schärfegrad anpassen, indem man mehr oder weniger Jalapeños hinzufügt.
Die Maistortillas auf dem Grill oder in einer Pfanne erwärmen, bis sie biegsam sind.
Die Tortillas warm halten, indem man sie in ein sauberes Küchentuch wickelt.
Das gegrillte Steak in dünne Streifen schneiden. Die Tacos zusammenstellen, indem man Steakstreifen auf eine Tortilla legt und mit der Salsa belegt.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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