Un delizioso risotto con prosciutto e verdure di stagione, perfetto per un pasto confortante.
Fai sciogliere due terzi del burro in una grande casseruola a fuoco medio.
Usare burro non salato ti permette di controllare la salinità del piatto.
Aggiungi la cipolla e l'aglio, cuocendo fino a quando la cipolla è morbida.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Versa il vino bianco e lascialo ridurre della metà.
Questo passaggio aggiunge profondità al sapore del risotto.
Incorpora il riso, il sale, il pepe e il prosciutto, assicurandoti che il riso sia ben ricoperto.
Tostare leggermente il riso ne esalta il sapore nocciolato.
Aggiungi il brodo un bicchiere alla volta, mescolando fino a completo assorbimento prima di aggiungerne altro.
Questo processo graduale assicura che il riso diventi cremoso e cotto in modo uniforme.
Mescola la zucca e le zucchine, continuando a cuocere fino a quando sono tenere.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Togli dal fuoco e mescola il burro rimanente, il basilico e il formaggio parmigiano.
Aggiungere il formaggio a fuoco spento evita che si raggruppi.
Servi il risotto caldo, guarnito con parmigiano extra se desiderato.
Servi immediatamente per gustare il risotto nella sua migliore consistenza.
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