Dieses Rezept hebt das klassische BLT-Sandwich mit verbesserten Aromen und Texturen auf die nächste Stufe.
Bereite die Aioli zu, indem du Mayonnaise, gehackten Knoblauch und frischen Zitronensaft in einer Schüssel vermischst.
Lass die Aioli ein paar Minuten stehen, damit sich die Aromen verbinden.
Brate den Pancetta in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist, und lasse ihn dann auf Küchenpapier abtropfen.
Brate den Pancetta in Chargen, wenn nötig, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu gewährleisten.
Röste die Brotscheiben in derselben Pfanne, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind.
Verwende das restliche Pancetta-Fett in der Pfanne für zusätzlichen Geschmack.
Schneide die Tomaten und würze sie mit einer Prise Salz und Pfeffer.
Lass die gewürzten Tomatenscheiben auf Küchenpapier ruhen, um überschüssige Feuchtigkeit aufzunehmen.
Stelle das Sandwich zusammen, indem du Aioli auf eine Seite jeder Brotscheibe streichst, dann mit Salat, Tomatenscheiben und Pancetta schichtest. Mit einer weiteren Brotscheibe abdecken.
Drücke das Sandwich sanft zusammen, um die Schichten zusammenzuhalten.
Serviere die Sandwiches sofort und genieße sie.
Serviere es mit einem Beilagensalat oder Chips für eine vollständige Mahlzeit.
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