Una deliziosa variante del classico Aloo Paratha indiano, questi pane piatto ripieni di patate speziate sono perfetti per uno spuntino sostanzioso o un pasto leggero.
Unire le farine, il cumino e il sale in una ciotola per mescolare.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi assicura una stagionatura uniforme nell'impasto.
Aggiungere olio d'oliva e acqua calda al composto di farina e mescolare fino a formare un impasto appiccicoso.
Usare acqua calda per aiutare l'impasto a unirsi più facilmente.
Impastare l'impasto su una superficie infarinata fino a renderlo liscio, poi coprire con pellicola trasparente e far riposare.
Lasciare riposare l'impasto aiuta a renderlo più elastico e facile da stendere.
Bollire le patate in acqua salata fino a tenerle, poi scolare e schiacciare.
Schiacciare le patate mentre sono ancora calde per una consistenza più liscia.
Mescolare le patate schiacciate con cayenne, pepe, cipolla e olio d'oliva.
Assaporare il ripieno e regolare il condimento secondo il proprio gusto.
Dividere l'impasto in porzioni uguali e arrotolare ciascuna in un piccolo cerchio.
Tenere coperto l'impasto non utilizzato per evitare che si secchi.
Mettere un cucchiaio di ripieno su ciascun cerchio, piegare i bordi e sigillare.
Assicurarsi che i bordi siano ben sigillati per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
Appiattire delicatamente l'impasto ripieno con un matterello per distribuire uniformemente il ripieno.
Essere delicati per evitare di strappare l'impasto.
Scaldare una padella a fuoco medio, aggiungere uno strato sottile di olio e cuocere ciascun pane piatto fino a doratura su entrambi i lati.
Cuocere i pane piatto in lotti per garantire una cottura uniforme.
Servire i pane piatto caldi con i tuoi accompagnamenti preferiti.
Abbinare con yogurt o un sottaceto piccante per un pasto completo.
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