Eine erfrischende und cremige Gurkensuppe mit einem Hauch von Limette, perfekt für heiße Sommertage.
Erhitze das Olivenöl in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze.
Verwende ein hochwertiges Olivenöl für den besten Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie, bis sie weich ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen der Zwiebel zu verhindern.
Rühre den gehackten Knoblauch und die gewürfelte Gurke ein und koche sie einige Minuten.
Schneide die Gurke in kleine Stücke für gleichmäßiges Garen.
Gieße die Gemüsebrühe und den Limettensaft hinzu und bringe alles zum Kochen.
Probiere die Brühe und passe den Limettensaft nach deinem Geschmack an.
Reduziere die Hitze, decke den Topf ab und lasse die Suppe 15 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Lass die Suppe etwas abkühlen, bevor du sie pürierst.
Das Abkühlen verhindert, dass Dampf im Mixer entsteht.
Püriere die Suppe, bis sie glatt ist.
Püriere in Chargen, wenn nötig, um ein Überfüllen des Mixers zu vermeiden.
Rühre den Joghurt, Dill, Salz und Pfeffer ein und püriere kurz erneut.
Passe die Gewürze nach Geschmack vor dem finalen Pürieren an.
Kühle die Suppe im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde.
Decke die Suppe ab, um zu verhindern, dass sie andere Kühlschrankgerüche aufnimmt.
Serviere die Suppe in Schalen und garniere sie mit gehackten Frühlingszwiebeln.
Serviere in gekühlten Schalen für ein zusätzlich erfrischendes Erlebnis.
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