Una deliziosa variante dei classici brownies, questi Quadrati di Fudge al Cioccolato e Banana sono ricchi, umidi e pieni di sapore.
Preriscalda il forno a 180°C e rivesti uno stampo quadrato da 23 cm con carta da forno, lasciando un eccesso sui lati.
L'eccesso di carta da forno rende più facile sollevare i brownies dallo stampo dopo la cottura.
In una pentola grande a fuoco basso, sciogli il burro, lo zucchero di canna e il cioccolato fondente insieme, mescolando fino a ottenere un composto liscio. Togli dal fuoco.
Mescola continuamente per evitare che il cioccolato bruci.
In una ciotola per mescolare, schiaccia le banane e incorpora le uova e l'estratto di vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa banane mature per un sapore naturalmente più dolce.
Unisci il composto di banana con il composto di cioccolato fuso, mescolando fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Assicurati che il composto di cioccolato si sia leggermente raffreddato per evitare di cuocere le uova.
Setaccia la farina e il cacao nel composto umido e piega delicatamente fino a quando non è appena combinato.
Non mescolare troppo per mantenere l'impasto leggero e arioso.
Versa l'impasto nello stampo preparato e distribuiscilo uniformemente. Cuoci per 30-35 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce con alcune briciole umide.
Evita di cuocere troppo per mantenere i brownies morbidi.
Lascia raffreddare completamente i brownies nello stampo prima di sollevarli usando l'eccesso di carta da forno. Taglia in 16 quadrati e servi.
Usa un coltello affilato per tagli netti e pulisci tra un taglio e l'altro.
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