Questi pancake combinano i deliziosi sapori dei cinnamon rolls con la facilità dei pancake, perfetti per una colazione accogliente.
In una ciotola, unisci la farina, il lievito e il sale. Aggiungi gradualmente il latte, l'uovo e il burro fuso fino a ottenere un composto omogeneo.
Evita di mescolare troppo l'impasto per mantenere i pancake soffici.
In un'altra ciotola, mescola il burro ammorbidito, lo zucchero di canna e la cannella fino a ottenere un composto liscio. Trasferisci in un sacchetto richiudibile e metti da parte.
Se il ripieno diventa troppo duro, scaldalo nel microonde per qualche secondo per ammorbidirlo.
In una ciotola piccola, sbatti insieme il formaggio cremoso ammorbidito, lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e il latte fino a ottenere un composto liscio. Metti da parte.
Assicurati che il formaggio cremoso sia completamente ammorbidito per una glassa liscia.
Scalda una padella a fuoco medio-basso e ungila leggermente. Versa una porzione dell'impasto per pancake nella padella. Taglia un angolo del sacchetto richiudibile e fai un giro di ripieno di cannella sull'impasto. Cuoci fino a quando si formano delle bolle sulla superficie, poi gira e cuoci fino a doratura.
Usa una spatola larga per girare delicatamente i pancake.
Versa la glassa preparata sui pancake caldi prima di servire.
Scalda leggermente la glassa per facilitarne il versamento.
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