Questi Muffin di Mele, Cannella e Noci Pecan sono una deliziosa variante del classico muffin di mele, con un caldo sapore di cannella e una croccante copertura di noci pecan.
Preriscalda il forno a 165°C e prepara uno stampo per muffin ungendo o rivestendo con pirottini di carta.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una ciotola piccola, mescola lo zucchero di canna, la cannella in polvere e le noci pecan tritate per la copertura. Metti da parte.
Mescola bene per assicurarti che la cannella sia distribuita uniformemente.
In una ciotola grande, monta insieme il burro e lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi l'uovo e l'estratto di vaniglia e mescola fino a quando non sono ben amalgamati.
Rompi l'uovo in una ciotola separata prima per evitare pezzi di guscio.
In un'altra ciotola, mescola il latticello, il bicarbonato di sodio e il sale.
Mescola delicatamente per evitare di rovesciare.
Aggiungi alternativamente la farina e il composto di latticello al composto di burro, mescolando fino a quando non è appena combinato.
Non mescolare troppo per mantenere i muffin teneri.
Incorpora la mela a dadini e le noci pecan tritate.
Assicurati che i pezzi di mela siano distribuiti uniformemente per un sapore coerente.
Versa l'impasto nello stampo per muffin preparato, riempiendo ogni cupola per circa 3/4.
Usa un cucchiaio per gelato per porzioni uniformi.
Cospargi la copertura preparata uniformemente su ogni muffin.
Premi delicatamente la copertura nell'impasto per aiutare a farla aderire.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Buon appetito!
Accompagna con una bevanda calda per un trattamento confortante.
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