Una ricetta di gumbo cajun ricca e saporita, perfetta per un pasto confortante.
Prepara tutti gli ingredienti misurandoli e tagliandoli. Tieni l'aglio separato poiché verrà aggiunto più tardi.
Avere tutto pronto prima di iniziare a cucinare assicura un processo fluido.
Scalda l'olio in una padella in ghisa a fuoco medio. Aggiungi gradualmente la farina, mescolando continuamente, fino a quando il composto non diventa di un colore marrone medio-scuro.
Mescolare continuamente previene la bruciatura del roux e assicura una consistenza liscia.
Aggiungi il peperone, la cipolla e il sedano tritati al roux. Mescola bene e cuoci per circa 8 minuti fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuocere le verdure nel roux ne esalta il sapore e le integra nel piatto.
Incorpora l'aglio e il mix di spezie. Cuoci per un ulteriore minuto per liberare gli aromi.
Aggiungere le spezie in questa fase assicura che si attivino e rilascino il loro pieno sapore.
Aggiungi gradualmente il brodo di pollo, mescolando per combinare. Porta a ebollizione, poi riduci a fuoco lento.
Aggiungere il brodo lentamente previene la formazione di grumi e assicura una consistenza liscia.
Aggiungi il pollo e la kielbasa nella pentola. Copri e fai sobbollire per 25 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Sobbollire consente ai sapori di amalgamarsi e alle proteine di cuocere completamente.
Servi il gumbo sopra il riso cotto. Guarnisci con prezzemolo tritato se desiderato.
Servire sopra il riso bilancia il piatto e lo rende un pasto completo.
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