Un delizioso piatto di curry giapponese con carne tenera, verdure sostanziose e una ricca salsa di curry saporita servita su riso al vapore.
Prepara gli ingredienti tagliando la carne a pezzi di dimensioni morsi e a dadini le verdure.
Assicurati che le verdure siano tagliate in modo uniforme per una cottura costante.
Scalda una padella profonda a fuoco medio, aggiungi un po' d'olio e cuoci la carne fino a doratura.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una doratura uniforme.
Aggiungi le verdure nella padella e soffriggi per alcuni minuti.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Versa l'acqua e porta a ebollizione, poi riduci il fuoco e fai sobbollire per 40 minuti.
Copri la padella per trattenere l'umidità.
In una pentola separata, sciogli il burro e soffriggi aglio e zenzero fino a quando non sono fragranti.
Usa un fuoco basso per evitare di bruciare l'aglio.
Incorpora la farina e la polvere di curry, cuocendo brevemente, poi aggiungi gradualmente acqua e dado, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi il liquido lentamente per evitare grumi.
Fai sobbollire la salsa di curry fino a quando non si addensa, poi aggiungi il garam masala.
Assaggia e aggiusta il condimento se necessario.
Unisci la salsa di curry con la carne e le verdure, mescolando bene, e fai sobbollire per 10 minuti.
Lascia che i sapori si amalgamino per un gusto più ricco.
Servi il curry su riso al vapore e gusta.
Guarnisci con prezzemolo tritato o verdure sott'aceto per un sapore aggiuntivo.
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