Un delizioso piatto di pollo con una glassa agrumata e una ricca riduzione di balsamico, perfetto per un pasto veloce e saporito.
Appiattire i petti di pollo a uno spessore uniforme usando un batticarne.
Appiattire il pollo assicura una cottura uniforme e una consistenza tenera.
Condire il pollo con sale e pepe, quindi ricoprirlo di farina.
Scuotere l'eccesso di farina per evitare grumi durante la cottura.
Scaldare il burro in una padella a fuoco medio-alto e cuocere il pollo fino a doratura e cotto, circa 4 minuti per lato.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una doratura adeguata.
Rimuovere il pollo dalla padella e tenerlo caldo.
Coprire il pollo con un foglio di alluminio per mantenere il calore.
Nella stessa padella, unire il brodo di pollo e l'amido di mais, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
Mescolare continuamente per evitare la formazione di grumi.
Aggiungere la marmellata d'arancia e cuocere fino a quando la salsa si addensa.
Regolare la dolcezza aggiungendo più o meno marmellata a piacere.
Aggiungere l'aceto balsamico alla salsa e ridurre il fuoco a medio.
L'aceto aggiunge una profondità acidula alla salsa.
Rimettere il pollo nella padella, ricoprendolo bene con la salsa, e cuocere per altri 2 minuti.
Assicurarsi che il pollo sia completamente ricoperto per un sapore massimo.
Servire il pollo con la salsa versata sopra e gustare.
Guarnire con erbe fresche come prezzemolo per un tocco di colore e sapore.
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