Diese kauzigen Kokosnuss-Haferflocken-Kekse sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Rezepts und bieten eine perfekte Balance aus Süße und Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Backen von Anfang an.
In einer Rührschüssel die Butter, den braunen Zucker und den weißen Zucker cremig rühren, bis die Mischung glatt ist.
Verwenden Sie einen Handmixer für ein schnelleres und glatteres Ergebnis.
Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
Stellen Sie sicher, dass das Ei Zimmertemperatur hat, um besser vermischen zu können.
In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den nassen Zutaten hinzufügen und nur so lange mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
Vermeiden Sie es, zu lange zu mischen, um die Kekse zart zu halten.
Die Haferflocken, die Kokosraspeln und die Schokoladenstückchen unterheben.
Vorsichtig unterheben, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen.
Teelöffelweise Teig auf ein Backblech setzen, dabei etwa 5 cm Abstand lassen.
Verwenden Sie einen Keksausstecher für gleichmäßige Größen.
Im vorgeheizten Ofen 10-12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
Behalten Sie die Kekse im Auge, um ein Überbacken zu vermeiden.
Die Kekse 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf dem Blech hilft, die Kekse zu festigen.
Nutze unsere App für das beste Erlebnis
