Diese Kokos Tres Leches Cupcakes mit Karamell-Buttercreme sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Desserts und bieten eine feuchte und geschmackvolle Leckerei.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor und legen Sie eine Muffinform mit Papierförmchen aus.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz miteinander vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, Klumpen zu vermeiden.
In einer anderen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, bis sie leicht und luftig sind. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mischen Sie dann den Vanilleextrakt unter.
Raumtemperatur-Butter hilft, eine glatte Mischung zu erzielen.
Fügen Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung hinzu, abwechselnd mit Buttermilch, beginnend und endend mit den trockenen Zutaten.
Vorsichtig mischen, um eine Überarbeitung des Teigs zu vermeiden.
Füllen Sie die Muffinförmchen zu 3/4 mit dem Teig und backen Sie sie 20-25 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Vermeiden Sie es, die Ofentür häufig zu öffnen, um die Temperatur zu halten.
Während die Cupcakes abkühlen, mischen Sie die Kondensmilch, die gesüßte Kondensmilch und die Kokosmilch in einer Schüssel.
Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut kombiniert ist, um ein gleichmäßiges Durchtränken zu gewährleisten.
Verwenden Sie eine Fleischspritze, um die Milchmischung in die Cupcakes zu injizieren. Alternativ können Sie Löcher stechen und die Mischung darüber gießen.
Das Injizieren sorgt dafür, dass die Cupcakes gleichmäßig durchtränkt sind.
Für die Buttercreme die Butter schaumig schlagen, dann nach und nach Puderzucker und Karamellsauce hinzufügen und mixen, bis sie glatt ist.
Kühlen Sie die Buttercreme leicht, wenn sie zu weich zum Spritzen ist.
Frosten Sie die Cupcakes mit der Buttercreme und bestreuen Sie sie mit geröstetem Kokosnuss.
Rösten Sie die Kokosnuss für eine goldene Farbe und verbesserten Geschmack.
Servieren Sie die Cupcakes gekühlt oder bei Raumtemperatur und genießen Sie sie!
Das Kühlen verstärkt die Aromen der in Milch getränkten Cupcakes.
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