Una deliziosa variazione del classico caffè irlandese, questi muffin sono infusi con i ricchi sapori del caffè e della crema irlandese, rendendoli perfetti per una colazione accogliente o un dolce spuntino.
Preriscalda il forno a 190°C e rivesti uno stampo per muffin da 12 tazze con i pirottini di carta.
Usare i pirottini di carta rende più facile la pulizia e assicura che i muffin si stacchino facilmente.
In una grande ciotola, unisci la farina, il lievito, il sale, lo zucchero e i granuli di caffè solubile. Mescola bene per distribuire uniformemente gli ingredienti.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi e garantire una pastella più liscia.
In un'altra ciotola, sbatti insieme il latte, l'uovo, il burro fuso e il liquore alla crema irlandese fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il burro fuso non sia troppo caldo per evitare di cuocere l'uovo.
Incorpora delicatamente gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi fino a quando non sono appena combinati. Evita di mescolare troppo per mantenere la pastella leggera.
Smetti di mescolare non appena non vedi più farina secca per evitare muffin densi.
Dividi la pastella uniformemente tra i pirottini preparati.
Usare un cucchiaio per gelato può aiutare a porzionare la pastella in modo uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin esce pulito.
Ruota lo stampo per muffin a metà cottura per una cottura uniforme.
Lascia raffreddare i muffin nello stampo per 5 minuti prima di trasferirli su una griglia per raffreddarli completamente.
Raffreddare su una griglia evita che i muffin diventino molli.
Servi i muffin caldi o a temperatura ambiente. Goditeli con una tazza di caffè o tè.
Per un tocco extra, spolvera i muffin con zucchero a velo prima di servire.
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