Ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das zarten Grünkohl, süße goldene Rosinen und knusprige geröstete Mandeln kombiniert.
Die geschnittenen Mandeln in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dabei häufig umrühren.
Beobachte die Mandeln, da sie schnell rösten und leicht verbrennen können.
Wasser in einer großen Pfanne zum Simmern bringen. Den Grünkohl hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen, bis er gerade zart ist. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
Decke die Pfanne mit einem Deckel ab, um den Grünkohl gleichmäßig zu dämpfen.
In derselben Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
Vermeide es, den Knoblauch zu stark zu bräunen, um einen bitteren Geschmack zu verhindern.
Die goldenen Rosinen in die Pfanne geben und etwa 30 Sekunden lang umrühren, bis sie glänzend und leicht prall werden.
Die Hitze verstärkt die Süße der Rosinen.
Den Grünkohl zurück in die Pfanne geben, umrühren und sautieren, bis er durchgewärmt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Den Grünkohl vorsichtig wenden, um die Blätter nicht zu zerbrechen.
Die Grünkohlmischung auf eine Servierplatte übertragen, mit den gerösteten Mandeln garnieren und warm servieren.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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