Un piatto delizioso e sostanzioso che mette in risalto la dolcezza naturale delle pastinache, arricchito da una consistenza cremosa e una croccante copertura di Parmigiano.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una consistenza costante.
Sbuccia e taglia le pastinache a pezzetti piccoli, quindi cuocile in acqua bollente fino a quando sono tenere.
Tagliare le pastinache in modo uniforme aiuta a cuocerle alla stessa velocità.
Schiaccia le pastinache cotte in una ciotola fino a ottenere un composto liscio.
Per una consistenza più cremosa, utilizza un robot da cucina invece di schiacciare a mano.
Mescola le pastinache schiacciate con latte, farina, cipollotti, erba cipollina, noce moscata, burro e l'uovo. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Assicurati che il composto sia liscio e privo di grumi per una cottura uniforme.
Trasferisci il composto in una teglia da forno unta e cospargi uniformemente il formaggio Parmigiano sopra.
Per una crosta dorata, premi leggermente il formaggio nel composto.
Cuoci nel forno preriscaldato per 30–40 minuti, o fino a quando la parte superiore è dorata e il composto è rassodato.
Controlla il piatto a metà cottura per assicurarti che cuocia uniformemente.
Servi caldo come contorno o come piatto principale leggero.
Guarnisci con erba cipollina extra per un tocco fresco.
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