Eine herzhafte und geschmackvolle Suppe, die die Reichhaltigkeit von Tomaten, Kartoffeln und Kichererbsen mit einem cremigen, käsigen Finish kombiniert.
Erhitze das Olivenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer Hitze.
Stelle sicher, dass das Öl heiß, aber nicht rauchend ist, um ein Verbrennen zu vermeiden.
Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie an, bis sie durchsichtig ist.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass die Zwiebel am Topfboden kleben bleibt.
Gieße die Hühnerbrühe hinein und füge die gewürfelten Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Lorbeerblätter und Fenchelsamen hinzu.
Schneide die Kartoffeln in gleichmäßige Stücke für gleichmäßiges Garen.
Bringe die Mischung zum sanften Kochen und koche, bis die Kartoffeln zart, aber nicht zerfallen sind.
Teste die Kartoffeln mit einer Gabel, um den Gargrad zu überprüfen.
Füge die geschälten Tomaten und Kichererbsen hinzu und lasse sie weitere 5 Minuten köcheln.
Sanft umrühren, um die Zutaten gleichmäßig zu vermischen.
Rühre die evaporierte Milch und den geriebenen Käse bei niedriger Hitze ein, bis der Käse geschmolzen ist.
Überhitze nicht, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Entferne die Lorbeerblätter und serviere die Suppe heiß.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie garnieren für zusätzlichen Geschmack.
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