Eine köstliche Abwandlung des klassischen Balkan-Wurst-Sandwichs, perfekt für jeden Anlass.
Vermengen Sie das gemahlene Schweinefleisch, Rindfleisch und Lamm in einer großen Mischschüssel.
Stellen Sie sicher, dass die Fleischsorten kalt sind, um das Mischen zu erleichtern und eine bessere Textur zu erzielen.
Fügen Sie den Knoblauch, Salz, Backpulver, schwarzen Pfeffer, Cayennepfeffer und Paprika zur Fleischmasse hinzu. Gründlich vermischen.
Mischen Sie mit den Händen für eine gleichmäßige Verteilung der Gewürze.
Formen Sie die Mischung zu kleinen, wurstähnlichen Formen, etwa 2 cm dick und 7,5 cm lang.
Befeuchten Sie Ihre Hände leicht, um zu verhindern, dass die Mischung kleben bleibt.
Decken Sie die Würste ab und kühlen Sie sie mindestens 1 Stunde, damit sich die Aromen verbinden.
Das Kühlen hilft, dass die Würste beim Kochen ihre Form behalten.
Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor und ölen Sie die Roste leicht ein.
Verwenden Sie ein Papiertuch, das in Öl getaucht ist, um die Roste gleichmäßig zu fetten.
Grillen Sie die Würste und wenden Sie sie gelegentlich, bis sie vollständig durchgegart sind, etwa 20 Minuten.
Kochen Sie, bis die Innentemperatur 70°C erreicht, um die Sicherheit zu gewährleisten.
Wärmen Sie das Pita-Brot auf dem Grill für ein paar Sekunden auf jeder Seite.
Das Erwärmen des Brotes macht es geschmeidiger und verbessert den Geschmack.
Stellen Sie die Wickel zusammen, indem Sie die Würste in das Pita-Brot legen und Zwiebeln, Ajvar und Kajmak hinzufügen.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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