Una deliziosa variante della classica torta di carne, con un ricco ripieno di manzo coperto da purè di patate cremoso.
Preriscalda il forno a 190°C (375°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire il piatto per una cottura uniforme.
Scalda l'olio d'oliva e 2 cucchiai di burro in una grande padella a fuoco medio.
Usa una padella con un fondo spesso per una distribuzione uniforme del calore.
Aggiungi la cipolla, le carote, il sedano, i funghi, l'aglio, metà del sale e l'origano nella padella. Cuoci fino a quando le verdure sono tenere, circa 10 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino e garantire una cottura uniforme.
Incorpora il concentrato di pomodoro e cuoci fino a quando i funghi sono morbidi e il concentrato di pomodoro si è scurito, circa 8 minuti.
Cuocere il concentrato di pomodoro ne esalta il sapore e riduce l'acidità.
Aggiungi il manzo macinato, il brodo di manzo, la salsa Worcestershire, il sale rimanente e il pepe. Cuoci fino a quando il manzo non è più rosa, circa 5 minuti.
Sbriciola eventuali grumi di manzo per una consistenza uniforme.
Trasferisci il composto di manzo in una teglia da 2 litri e distribuiscilo uniformemente.
Premi delicatamente il composto per creare uno strato uniforme.
Bollire le patate in una pentola con acqua salata fino a quando sono tenere, circa 15 minuti.
Taglia le patate in pezzi di dimensioni uguali per una cottura uniforme.
Scola le patate e rimettile nella pentola. Schiaccia con burro, latte, prezzemolo, sale e pepe fino a ottenere un composto liscio.
Scalda il latte prima di aggiungerlo per un purè più cremoso.
Distribuisci il purè di patate sul composto di manzo, lasciando un piccolo bordo attorno ai lati. Cospargi con formaggio parmigiano e aggiungi il burro rimanente a fiocchetti.
Crea un motivo decorativo sulle patate con una forchetta per un tocco visivamente accattivante.
Cuoci nel forno preriscaldato fino a quando la parte superiore è dorata e i bordi sono frizzanti, circa 40 minuti.
Posiziona la teglia su una teglia da forno per raccogliere eventuali gocce.
Lascia raffreddare la torta per 10 minuti prima di servire.
Il raffreddamento consente agli strati di assestarsi per una facile porzionatura.
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