Una deliziosa variante della frittella classica, con mele caramellate e un impasto soffice cotto alla perfezione.
Sbucciare e affettare le mele in spicchi sottili.
Fette uniformi assicurano una cottura omogenea e una consistenza costante.
In una padella da 10 pollici, sciogliere il burro a fuoco basso, quindi aggiungere lo zucchero e la cannella.
Mescolare costantemente per evitare che lo zucchero bruci.
Aggiungere le fette di mela nella padella, disponendole in un modello circolare. Cuocere a fuoco basso fino a quando non sono tenere, circa 10 minuti.
Coprire la padella con un coperchio per accelerare il processo di cottura.
Preriscaldare il forno a 200°C. In una ciotola, sbattere insieme la farina, il latte, il lievito, il sale e i tuorli d'uovo fino a ottenere un composto liscio.
Assicurarsi che non ci siano grumi nell'impasto per una consistenza liscia.
In un'altra ciotola, montare gli albumi fino a formare picchi morbidi, quindi incorporarli delicatamente nell'impasto.
Incorporare delicatamente gli albumi aiuta a mantenere la leggerezza dell'impasto.
Versare l'impasto sulle mele cotte nella padella, distribuendolo uniformemente senza disturbare le mele.
Usare una spatola per distribuire delicatamente l'impasto per una copertura uniforme.
Cuocere la padella nel forno preriscaldato per 10 minuti o fino a quando la frittella è dorata.
Controllare la cottura della frittella inserendo uno stuzzicadenti; dovrebbe uscire pulito.
Invertire con attenzione la padella su un piatto da portata in modo che le mele siano sopra.
Usare guanti da forno e una presa salda per invertire la padella in sicurezza.
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