Una deliziosa variante delle enchiladas classiche, con un ripieno di manzo cremoso e formaggioso con un pizzico di spezie.
Preriscalda il forno a 175°C (350°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e fa risparmiare tempo in seguito.
In una grande padella a fuoco medio, cuoci il manzo macinato fino a doratura, sbriciolandolo mentre cuoce.
Usa un cucchiaio di legno per sbriciolare la carne in pezzi piccoli e uniformi per una migliore consistenza.
Aggiungi la cipolla tritata, il peperone a dadini e l'aglio tritato nella padella. Soffriggi fino a quando le verdure sono ammorbidite.
Cuoci le verdure fino a quando sono tenere ma non molli per il miglior sapore.
Mescola il condimento per taco e 120 ml di salsa enchilada. Mescola bene e togli dal fuoco.
Aggiungere la salsa in questa fase aiuta a far amalgamare i sapori.
Incorpora il formaggio cremoso fino a quando non è completamente fuso e amalgamato con il ripieno di manzo.
Assicurati che il formaggio cremoso sia ammorbidito per una miscelazione più facile.
Spalma 120 ml di salsa enchilada sul fondo di una teglia 33x23 cm unta.
Questo previene che le enchiladas si attacchino alla teglia.
Metti una porzione del ripieno di manzo su ogni tortilla, arrotolale e posizionale con la chiusura verso il basso nella teglia.
Scaldare leggermente le tortillas le rende più facili da arrotolare.
Versa la salsa enchilada rimanente sopra le tortillas arrotolate.
Assicurati che la salsa copra tutte le tortillas per mantenerle umide durante la cottura.
Cospargi il formaggio cheddar grattugiato uniformemente sopra.
Per una crosta dorata, puoi gratinare il piatto negli ultimi minuti di cottura.
Cuoci nel forno preriscaldato per 20 minuti o fino a quando il formaggio è fuso e frizzante.
Controlla il piatto a metà cottura per assicurarti che cuocia in modo uniforme.
Servi le enchiladas calde, guarnite con coriandolo fresco se desiderato.
Accompagna con un contorno di riso e fagioli per un pasto completo.
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