Eine köstliche Abwandlung eines klassischen Eisrezepts, das die Reichhaltigkeit von Vanille mit einem Hauch von Meersalz kombiniert und ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet.
Trenne die Eigelbe und Eiweiße in zwei Schüsseln.
Achte darauf, dass kein Eigelb ins Eiweiß gelangt, um besseres Schlagen zu ermöglichen.
Schlage die Eiweiße, bis sie steife Spitzen bilden.
Verwende einen sauberen, trockenen Schneebesen für die besten Ergebnisse.
Schlage in einer anderen Schüssel die Eigelbe mit dem Zucker, bis die Mischung dick und blass wird.
Dieser Schritt sorgt dafür, dass der Zucker richtig aufgelöst wird.
Erhitze die Milch in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze, bis sie gerade anfängt zu köcheln.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Milch anbrennt.
Füge die heiße Milch langsam zur Eigelbmasse hinzu und schlage ständig.
Das langsame Hinzufügen der Milch verhindert, dass die Eier gerinnen.
Gib die Mischung zurück in den Kochtopf und koche sie bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis sie leicht eindickt.
Lass die Mischung nicht kochen, um ein Gerinnen zu vermeiden.
Vereine die Creme mit den geschlagenen Eiweißen und mische vorsichtig.
Vorsichtig falten, um die Luftigkeit der Eiweiße zu erhalten.
Rühre die Sahne, den Vanilleextrakt und das Meersalz ein.
Passe das Salz nach Geschmack an, um ein perfektes Gleichgewicht zu erreichen.
Falls gewünscht, füge ein paar Tropfen blauer und grüner Lebensmittelfarbe für ein lustiges Aussehen hinzu.
Verwende natürliche Lebensmittelfarbe für eine gesündere Option.
Kühle die Mischung im Kühlschrank, bis sie vollständig abgekühlt ist.
Das Kühlen der Mischung hilft, sie gleichmäßig einzufrieren.
Friere die Mischung mit einer Eismaschine oder indem du sie in Metallformen ins Gefrierfach stellst, und rühre gelegentlich um, bis sie fest ist.
Das Umrühren verhindert die Bildung von Eiskristallen und sorgt für eine cremige Textur.
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