Diese gesunden Morgenmuffins sind eine köstliche und nahrhafte Möglichkeit, den Tag zu beginnen, vollgepackt mit natürlicher Süße und Ballaststoffen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und bereiten Sie eine Muffinform vor, indem Sie sie einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und sorgt dafür, dass die Muffins leicht aus der Form gelöst werden.
In einer Rührschüssel das Vollkornmehl, Backpulver und Salz vermengen.
Das Sieben der trockenen Zutaten kann helfen, sicherzustellen, dass sie gleichmäßig vermischt sind.
In einer anderen Schüssel das Ei, die Milch, den Honig und den Vanilleextrakt gut verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass der Honig vollständig in der Flüssigkeit aufgelöst ist, um eine gleichmäßige Süße zu gewährleisten.
Gießen Sie die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten und mischen Sie vorsichtig, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermixen.
Übermixen kann zu dichten Muffins führen, also nur so lange mischen, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Die Rosinen und Walnüsse vorsichtig in den Teig einarbeiten.
Die Rosinen und Walnüsse vor dem Hinzufügen leicht in Mehl zu wälzen, kann verhindern, dass sie auf den Boden sinken.
Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform löffeln, wobei jede Vertiefung etwa zwei Drittel voll ist.
Ein Eisportionierer kann helfen, den Teig gleichmäßig zu portionieren.
Im vorgeheizten Ofen 15-18 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte eines Muffins gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Drehen der Muffinform zur Hälfte der Backzeit kann eine gleichmäßige Garung gewährleisten.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen der Muffins auf einem Kuchengitter verhindert, dass sie am Boden matschig werden.
Servieren Sie die Muffins warm oder bei Raumtemperatur. Genießen Sie Ihre gesunden Morgenmuffins!
Diese Muffins sind köstlich mit einem Aufstrich aus Butter oder einem Schuss Honig.
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