Un chowder confortante e cremoso ricco di pollo, verdure e un tocco di formaggio.
Scalda il brodo di pollo in una pentola grande fino a quando inizia a sobbollire.
Usare brodo a basso contenuto di sodio ti permette di controllare il livello di sale nel tuo piatto.
Aggiungi le patate a cubetti, il sedano tritato, le carote affettate e la cipolla tritata al brodo. Condisci con sale e pepe. Fai sobbollire fino a quando le verdure sono tenere, circa 15 minuti.
Taglia le verdure in dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea.
In un'altra casseruola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungi la farina e cuoci per 1-2 minuti per formare un roux.
Cuocere il roux rimuove il sapore di farina cruda, migliorando il sapore della salsa.
Incorpora gradualmente il latte al roux, cuocendo fino a quando il composto si addensa in una salsa bianca.
Sbatti continuamente per evitare che si formino grumi nella salsa.
Mescola la salsa bianca nella pentola con le verdure e il brodo. Aggiungi il formaggio grattugiato e il pollo cotto, mescolando fino a quando il formaggio si scioglie e il chowder è ben caldo.
Aggiungere il formaggio gradualmente aiuta a farlo sciogliere uniformemente nel chowder.
Servi il chowder caldo, guarnito con prezzemolo fresco se desiderato.
Servi con un contorno di pane croccante per un pasto completo.
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