Eine köstliche Abwandlung der klassischen geschmorten Lammkoteletts, verfeinert mit einer Mischung aus frischen Kräutern und einem Hauch von Balsamico-Essig für einen reichen, herzhaften Geschmack.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es schimmert.
Stelle sicher, dass das Öl heiß genug ist, um die Lammkoteletts für eine goldene Kruste anzubraten.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne hinzu und brate sie, bis sie weich und duftend sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Vermische Kreuzkümmel, Salbei, Rosmarin, Thymian, Oregano und Petersilie in einer kleinen Schüssel und reibe die Mischung auf beide Seiten der Lammkoteletts.
Lass die Lammkoteletts ein paar Minuten ruhen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Brate die Lammkoteletts in der Pfanne, bis sie auf beiden Seiten braun sind, dann nimm sie aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
Vermeide es, die Pfanne zu überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
Gieße den Balsamico-Essig und den Weißwein in die Pfanne, schabe die angebratenen Stücke ab und reduziere die Flüssigkeit um die Hälfte.
Dieser Schritt verbessert die Sauce mit tiefen, reichen Aromen.
Füge das Wasser in die Pfanne hinzu und bringe es zum Kochen.
Stelle sicher, dass die Flüssigkeit gut mit den abgelöschten Stückchen vermischt ist, um maximalen Geschmack zu erzielen.
Gib die Lammkoteletts und den Saft zurück in die Pfanne, decke sie ab und lasse sie bei niedriger Hitze 1 Stunde köcheln.
Gelegentlich überprüfen, um sicherzustellen, dass die Flüssigkeit nicht vollständig verdampft.
Serviere die Lammkoteletts mit der reduzierten Sauce, garniert mit frischer Petersilie.
Kombiniere sie mit deinen Lieblingsbeilagen für eine vollständige Mahlzeit.
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