Dieses Rezept kombiniert die reichen Aromen von Schokolade und Banane mit einem köstlichen nussigen Crunch, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 180 °C vor und bereiten Sie eine Kastenform vor, indem Sie sie einfetten und mit Mehl bestäuben.
Stellen Sie sicher, dass die Form gleichmäßig beschichtet ist, um ein Ankleben zu verhindern.
Rösten Sie die Walnüsse und Pekannüsse im Ofen für etwa 8 Minuten und hacken Sie sie dann grob.
Das Rösten verstärkt den Geschmack und den Crunch der Nüsse.
In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver, das Natron und das Salz vermengen.
Das Schlagen belüftet die Mischung für einen leichteren Laib.
In einer anderen Schüssel die zerdrückten Bananen, Eier, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt vermengen.
Verwenden Sie überreife Bananen für einen süßeren Geschmack.
Die feuchten Zutaten vorsichtig unter die trockenen Zutaten heben, bis sie gerade kombiniert sind. Der Teig wird dick und klumpig sein.
Vermeiden Sie es, zu viel zu mischen, um den Laib zart zu halten.
Die gehackten Nüsse und die weißen Schokoladenstückchen unterheben.
Verteilen Sie die Zutaten gleichmäßig für einen konsistenten Geschmack.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform gießen und die Oberseite mit Demerara-Zucker bestreuen.
Der Zuckertopping sorgt für einen köstlichen Crunch.
Im vorgeheizten Ofen 55-65 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Überprüfen Sie den Laib nach 55 Minuten, um ein Überbacken zu vermeiden.
Den Laib 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Drahtgitter übertragen, um vollständig abzukühlen.
Das Abkühlen auf einem Gitter verhindert, dass der Boden matschig wird.
Den Laib warm oder bei Raumtemperatur in Scheiben schneiden und servieren.
Paaren Sie ihn mit Kaffee oder Tee für einen köstlichen Snack.
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