Eine reichhaltige und cremige Zwiebelsuppe mit einem käsigen Twist, perfekt für gemütliche Abende.
Die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter vollständig geschmolzen ist, bevor Sie das Mehl hinzufügen, um Klumpen zu vermeiden.
Das Mehl einrühren und kochen, bis es eine Paste bildet und sich vom Topf löst.
Kochen Sie das Mehl nur so lange, bis der rohe Geschmack entfernt ist, aber lassen Sie es nicht braun werden.
Langsam die Milch einrühren und ständig rühren, bis die Mischung eindickt.
Fügen Sie die Milch langsam hinzu, um Klumpen zu vermeiden und eine glatte Sauce zu erreichen.
Die weiße Sauce vom Herd beiseite stellen.
Decken Sie die Sauce mit einem Deckel ab, um sie warm zu halten.
In einem größeren Topf die Butter schmelzen und die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen.
Kochen Sie die Zwiebeln bei niedriger Hitze, um sie sanft zu karamellisieren und einen süßeren Geschmack zu erzielen.
Die Hühnerbrühe, Lorbeerblätter, Pfeffer und die Bouillonwürfel zu den Zwiebeln hinzufügen und umrühren.
Stellen Sie sicher, dass der Bouillonwürfel vollständig aufgelöst ist, um einen gleichmäßigen Geschmack zu erzielen.
Die vorbereitete weiße Sauce und die Käsesorten einrühren und köcheln lassen, bis der Käse geschmolzen ist.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Käse am Topfboden kleben bleibt.
Die Suppe bei niedriger Hitze weitere 30 Minuten kochen lassen, um die Aromen zu verbinden.
Gelegentlich umrühren, um zu verhindern, dass die Suppe am Boden des Topfes kleben bleibt.
Die Suppe heiß servieren, garniert mit zusätzlichem geriebenem Käse und einer Scheibe knusprigem Brot.
Das Brot leicht erwärmen, bevor Sie es servieren, für einen gemütlichen Touch.
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