Un delizioso piatto di pasta con gamberi e una salsa burrosa agrumata, perfetto per una cena speciale.
Grattugia il lime e l'arancia, poi spremili, riservando la scorza e il succo separatamente.
Usa una grattugia microplane per una scorza più fine che si amalgama bene nella salsa.
Cuoci le linguine in una pentola di acqua salata bollente fino a quando sono al dente. Scola e metti da parte.
Riserva una tazza di acqua di cottura della pasta per regolare la consistenza della salsa in seguito.
Fondi metà del burro in una padella a fuoco medio. Aggiungi le cipolle verdi e il cumino, cuocendo fino a quando sono profumati.
Mescola costantemente per evitare che il burro si scurisca troppo.
Aggiungi i gamberi nella padella e cuoci fino a quando diventano rosa. Rimuovi e metti da parte.
Evita di cuocere troppo i gamberi per mantenerli teneri e succosi.
Aumenta il fuoco a alto e aggiungi i succhi di agrumi nella padella. Riduci il composto della metà.
Raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i sapori nella salsa.
Abbassa il fuoco e incorpora il burro rimanente, un cucchiaio alla volta. Mescola la scorza di agrumi e il coriandolo.
Aggiungere il burro gradualmente assicura una salsa liscia e cremosa.
Rimetti i gamberi nella padella e mescola per ricoprirli con la salsa.
Assicurati che i gamberi siano uniformemente ricoperti per un sapore massimo.
Servi i gamberi e la salsa sopra le linguine cotte, guarnendo con coriandolo extra se desiderato.
Servi immediatamente per gustare il piatto al suo massimo freschezza.
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