Una deliziosa variante del salmone cotto su tavole di cedro, con una glassa d'acero dolce e affumicata.
Metti a bagno la tavola di cedro in acqua per almeno 2 ore.
Mettere a bagno la tavola previene che bruci e aggiunge umidità al processo di cottura.
Preriscalda la griglia a fuoco medio.
Assicurati che la griglia sia pulita e ben oliata per evitare che il cibo si attacchi.
In una ciotola, unisci sciroppo d'acero, paprika affumicata, sale kosher, pepe nero macinato, cumino macinato e aglio tritato.
Mescola bene per creare una glassa uniforme.
Spennella i filetti di salmone con la glassa d'acero, assicurandoti di coprire uniformemente.
Applica generosamente la glassa per un sapore ricco.
Posiziona la tavola di cedro inzuppata sulla griglia e lasciala riscaldare per 3 minuti.
Riscaldare la tavola rilascia le sue proprietà aromatiche.
Posiziona i filetti di salmone sulla tavola riscaldata, con la pelle rivolta verso il basso.
Posiziona i filetti in modo uniforme per garantire una cottura uniforme.
Chiudi il coperchio della griglia e cuoci per 20-25 minuti, o fino a quando il salmone è cotto.
Evita di aprire frequentemente il coperchio per mantenere una temperatura costante.
Spremi succo di limone fresco sul salmone cotto prima di servire.
Il succo di limone esalta i sapori e aggiunge un tocco rinfrescante.
Servi il salmone direttamente sulla tavola di cedro o trasferiscilo su un piatto da portata.
Guarnisci con erbe fresche per una presentazione elegante.
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