Un'insalata di quinoa ispirata al Mediterraneo, deliziosa e rinfrescante, perfetta per ogni occasione.
Sciacquare la quinoa sotto acqua fredda per rimuovere eventuali amarezze.
Sciacquare la quinoa aiuta a rimuovere il suo rivestimento naturale, che può avere un sapore amaro.
In una pentola media, portare a ebollizione 2 tazze d'acqua. Aggiungere la quinoa, ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando l'acqua è assorbita, circa 15 minuti.
Per un sapore extra, puoi cuocere la quinoa in brodo vegetale o di pollo invece che in acqua.
Sgranare la quinoa cotta con una forchetta e trasferirla in una grande ciotola per farla raffreddare.
Lasciare raffreddare la quinoa evita che il formaggio si sciolga quando viene mescolato.
Tagliare a metà i pomodorini e tritare le foglie di basilico.
Usa un coltello affilato per evitare di schiacciare i pomodorini mentre li tagli.
In una ciotola piccola, sbattere insieme il succo di limone, l'olio d'oliva, l'aglio tritato, il sale e il pepe.
Sbattere il condimento accuratamente assicura che gli ingredienti siano ben combinati.
Aggiungere i pomodorini, la mozzarella e il basilico alla quinoa. Versare il condimento sulla miscela e mescolare delicatamente per combinare.
Mescolare l'insalata delicatamente per evitare di rompere i pomodorini o il formaggio.
Servire l'insalata fredda o a temperatura ambiente. Buon appetito con la tua Insalata di Quinoa Mediterranea!
Questa insalata è ancora più buona dopo aver riposato per alcuni minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
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